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代々木上原「sio」ミシュラン1つ星 オーナーシェフ鳥羽 周作氏のレシピ集

2020年からミシュランで1つ星を獲得している代々木上原「Sio」のオーナーシェフ【鳥羽 周作】氏のレシピのまとめです。最近では、スッキリで鳥羽氏の料理レシピが紹介されることも増えてきており、今注目の料理人です。

鳥羽さんのレシピは、「簡単で美味しい」と好評で、自宅料理の満足度をグンとあげてくれるので、ぜひ作ってみてください。

目次

ミシュラン1つ星 オーナーシェフ「鳥羽 周作」氏とは

(画像出典)ヒトサラ 

【オーナーシェフ 鳥羽周作さん プロフィール】
1978年5月5日生まれ。サッカー選手、小学校教員を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主。「DIRITTO」「Florilage」「Aria di Tacubo」などで研鑽を積み「Gris」のシェフに就任。2018年7月、オーナーシェフとして自身のすべてを出し尽くしたレストラン「sio」をオープンし、その後、2019年10月に東京・丸の内に「o/sio(オシオ)」2019年12月に東京・渋谷に「パーラー大箸」をオープン。

https://tenshoku-academia.com/vermicular-fryingpan/

家で仕事をしている人も多いかと思います。料理の時間をしっかり確保できるように、仕事の効率化につながるガジェットやグッズをまとめた記事もよかったら参考にしてみてください。

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オリジナルレシピ33選

鳥羽周作さんが経営している「o/sio」「パーラー大箸」で提供している料理、またお店で提供していない料理のオリジナルレシピが33つ公開されています。

【レシピ①】鳥ももの唐揚げ

【レシピ②】ナポリタン

【レシピ③】弾ける海老フライ

【レシピ④】ホッケパクチー

【レシピ】やみつきクレープ

【レシピ⑥】明太子パスタ

【レシピ⑦】牛タンシチューデミグラス

【レシピ⑧】万能お米チャーハン

【レシピ⑨】焼肉のたれ

【レシピ⑩】奈良漬タルタル

【レシピ⑪】しっとり鶏ムネ肉

【レシピ】やみつきポテトサラダ

【レシピ】キャロットラペ

【レシピ】山椒レモンサワー

【レシピ】無限パスタ

【レシピ】鳥ムネの唐揚げ

【レシピ】カルボナーラ

【レシピ】オイスター唐揚げ

【レシピ】焼かないステーキ

【レシピ】炒り卵ベーコンパスタ

【レシピ】トバガパオ

【レシピ】プロのつくる調味料

 

【レシピ】生姜焼き・レボリューション

【レシピ】焼きそば&ミートソース

【レシピ】ペアリングドリンク

https://tenshoku-academia.com/vermicular-fryingpan/

【レシピ㉖】Sio流炊飯

https://twitter.com/ntv_sukkiri/statuses/1294168925542834176?s=20

【レシピ㉗】ハヤシライス

【レシピ㉘】万能だれニラ醤油

【レシピ㉙】フルーツサンド

【レシピ㉚】冷静カッペリーニ

【レシピ㉛】焼き茄子の煮浸し

【レシピ㉜】香りひきたつマンゴー

【レシピ㉝】パリパリチキンステーキ

https://twitter.com/amano_shokudo/status/1290595874708393984?s=20

【レシピ㉞】かっこめロマンの豚丼

https://twitter.com/amano_shokudo/status/1287221101760839681?s=20

【レシピ㉟】ガッツリなめ茸中華丼

アレンジレシピ11選

鳥羽周作さんが、コンビニで買える商品を使って、簡単で美味しいアレンジレシピを11つ公開されています。

【レシピ①】酢豚

【レシピ②】焼きそば

【レシピ③】卵パン 

【レシピ④】マヨコーンパン

【レシピ⑤】ランチパック(ピーナッツバター味)

【レシピ⑥】激ヤバ エビチリ

【レシピ⑦】4つのコンビニパンアレンジ

【レシピ⑧】簡単アップルパイ

【レシピ⑨】リンゴデニッシュ×カマンベール

【レシピ⑩】ヨーグルト×ソルティライチ

【レシピ⑪】ノルアルコール ソルティードッグ

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