自宅ライフ

本場フランスで外国人・最年少でミシュラン1つ星を獲得した松嶋 啓介氏のレシピ集 !

今回は、フランスで外国人として最年少でミシュラン1つ星を獲得した松嶋 啓介氏のレシピ集のご紹介です。今回の記事が、自宅ライフの充実に少しでも繋がれば嬉しく思います。

本場フランスでのミシュラン1つ星シェフ「松嶋 啓介」氏とは

(画像出典)Foodion

【プロフィール】松嶋 啓介 氏
1977年、福岡県生まれ。フランス料理店「KEISUKE MATSUSHIMA」オーナーシェフ。高校卒業後に「エコール 辻 東京」で学び、20歳で渡仏。フランス各地で修業を重ね、2002年に25歳でニースにフレンチレストラン「Kei’s Passion」をオープン。
06年に28歳で、外国人として市場最年少でミシュランの一つ星を獲得。同年、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改める。09年6月に東京に出店。11年、日本人シェフとして初めてフランス芸術文化勲章シュヴァリエを受章。
(参照)WIRED Audi INNOVATION AWARD 2018

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ミシュラン1つ星シェフ「松嶋 啓介」氏のレシピ集(全部動画!)

今回、YouTubeに松嶋 啓介氏がアップしているレシピ(調理)動画を16個ご紹介します。

し動画の画質は荒いのですが、1つ星シェフから直接レシピを学べる貴重な動画ですので、ぜひ参考にしてみてください。

超簡単キャロットラペ(塩なし)

失敗しない本格派カルボナーラー

ボロニェーゼソース(塩なし)

和風梅干しパスタ

Simpleリゾット

塩なしキノコのマリネのギリシャ風

ニース風ピザ ピサラディエール

空豆カレーソース(塩なし

カレーソース(塩なし

オレンジのサラダオリエンタル風

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